26 апреля 2019

Состоялся заключительный день краевого конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший мастер - сыродел». Мероприятие проходило на площадке Международного колледжа сыроделия и профессиональных технологий в селе Алтайское.

Краевой конкурс профессионального мастерства среди мастеров-сыроделов проводился в четвёртый раз. В этом году участие в нем приняли 6 конкурсантов от  АО «БМК», ООО «Алтайский маслосыродельный завод», ООО «Третьяковский маслосырзавод», ООО «Троицкий маслосыродел» и КГБОУ «Международный колледж сыроделия и промышленных технологий».

Конкурсная программа традиционно состояла из теоретической и практической частей. На практике конкурсантам предстояло приготовить полутвердый сыр «Витязь». Данный продукт выпускается на большинстве алтайских маслосырзаводов, поэтому специалисты хорошо знакомы с технологией его изготовления.

Кроме теоретических заданий, мастера-сыроделы решали ситуационные задачи, где требовалось применить и теоретические, и практические навыки одновременно.

Заключительным этапом была дегустация сыров. Участникам предстояло описать продукт, его органолептические свойства и определить сорт сыра.

По итогам конкурсных испытаний были определены лучшие из луч-ших. Готовый продукт (сыр «Витязь») жюри будет дегустировать уже по-сле его созревания, то есть через месяц, тогда и будут названы имена победителей.
Участники занявшие призовые места будут поощрены дипломами Правительства Алтайского края и денежными премиями. Торжественное награждение победителей с вручением премий и дипломов состоится в августе в рамках подведения итогов краевого конкурса «Лучший по профессии».