31 августа 2015

Алтайский край славен своей сырной продукцией. Сыра и сырных продуктов в 2014 году здесь было выпущено 71 тыс.341 тонн. Традиционно наиболее популярный продукт у потребителей, а значит и у производителей – сыр твердый. Его было выпущено в прошлом году более 33 тыс. 307 тонн. Темпы роста по выпуску твердого сыра к предыдущему году составили более 121 процента. Далее в порядке убывания объемов выпуска следуют: сыр полутвердый (14 тыс. 935 тонн), мягкий (2 тыс. 540 тонн), сыр плавленый (2 тыс.164 тонн), сыр рассольный – 765 тонн.
Изготавливают такие вкусные продукты из молока алтайских коров. На 1 января 2015 года в стадах насчитывалось 365 тысяч коров. Объемы алтайского сырного производства во многом зависят от того, насколько изменится поголовье крупного рогатого скота, в том числе, молочных коров в ближайшие годы. Предстоящее крупное статистическое исследование - Всероссийская сельскохозяйственная перепись 2016 позволит точнее определить эти показатели, а, значит, спрогнозировать перспективы развития региона.
Кстати, 5 сентября в столице Алтайского края состоится фестиваль-ярмарка «Дни Алтайского сыра», на котором лучшие сыровары региона продемонстрируют свою продукцию. В этом году праздник пройдет в классическом европейском формате: уличная площадка в центре города объединит производителей молочной продукции и сыров, активных жителей и гостей краевой столицы. Адрес проведения мероприятия: площадка перед шоу-центром «Колизей» (г. Барнаул, проспект Красноармейский , 36).